Vegetal con “calorías negativas”: los beneficios y daños de los pepinos

el gurtsy es un vegetal que es popular en todo el mundo. Qué beneficios y daños llevan al cuerpo humano, cómo afecta su uso a la salud de hombres y mujeres, qué platos originales se pueden preparar a partir de pepinos frescos y enlatados
El uso de este cultivo vegetal, uno de los más antiguos del mundo y uno de los más queridos, no se limita a la salazón y las ensaladas. El pepino, un representante de la familia de las calabazas, que consiste en un 95 por ciento de agua, es más útil de lo que se piensa.
Variedades
Las variedades de este cultivo vegetal se dividen en dos grandes grupos: destinadas a la salazón y la ensalada. Los primeros tienen una piel más delgada, menos semillas y un Tamaño modesto. El segundo se distingue por un mayor rendimiento, una piel densa de color verde oscuro, puede crecer impresionantemente grande y contiene cucurbitacina (una sustancia responsable del sabor amargo), que carece de especies Salinas.

Además, los pepinos pueden ser polinizados, autopolinizados, partenocárpicos. Polinizadas-plantas con flores masculinas y femeninas. No son adecuados para plantar en un invernadero, ya que requieren la ayuda de insectos en la reproducción.

Historia del producto
El pepino proviene de la India, donde se cultivó hace más de 3 mil años. En el antiguo Egipto era un plato común. Los lugareños también bebieron “agua de pepino”, una bebida baja en alcohol. Los científicos descubrieron su receta: se cortó un agujero en las frutas maduras, se amasaron las entrañas con un palo. Luego se tapó el agujero y se enterró la verdura en el Suelo durante varios días.
Esta planta fue cultivada por los antiguos griegos. Los romanos servían la fruta cruda o hervida, en aceite, vinagre y miel. El emperador Tiberio exigió la presencia diaria de pepinos en su mesa, por lo que sus jardineros idearon diseños fáciles de mover para el cultivo. Más tarde, los romanos crearon un prototipo de invernaderos modernos con vidrios de mica.
Los pepinos se cultivaron en los jardines de Carlomagno en Italia en los siglos VIII y IX. Además, la planta se extendió por Europa occidental y durante el reinado del rey Enrique VIII llegó a Inglaterra. A su primera esposa, Catalina de Aragón, le encantaban las ensaladas de este cultivo vegetal.
Durante la era de los grandes descubrimientos geográficos, la procesión triunfal del pepino por el mundo continuó. Cristóbal Colón trajo las semillas de la planta a Haití en 1494, desde donde los colonos españoles la extendieron por todo el Nuevo Mundo.
En 2010, la producción mundial de pepinos fue de 57,5 millones de toneladas, con la mayor parte de China (40,7 millones de toneladas).

Beneficios de los pepinos
Los pepinos son una buena fuente de fitonutrientes (sustancias biológicamente activas a base de plantas), como flavonoides, lignanos y triterpenos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La cáscara y las semillas son las partes más nutritivas que contienen fibra, betacaroteno, calcio, etc.
Composición química y contenido calórico
La planta es una fuente de vitaminas y minerales. Debido a su bajo contenido calórico, el vegetal es Bienvenido en la dieta.
Minerales por 100 G de producto:
Minerales

Cantidad

K (potasio)

147 mg

P (fósforo)

24 mg

Ca (calcio)

16 mg

Magnesio (magnesio)

13 mg

Na (sodio)

2 mg

Fe (hierro)

0,28 mg

Zn (zinc)

0,2 mg

Mn (manganeso)

0,079 mg

Cu (cobre)

0,041 mg

Vitaminas por 100 G de producto:
Vitaminas

Cantidad

6 mg

2,8 mg

0,259 mg

0,098 mg

0,04 mg

0,033 mg

0,03 mg

16,4 µg

7 mcg

(Por 100 G):
Calorías

Hidratos de carbono

Grasa

Proteína

15 kcal

3,63 G

0,11 G

0,65 G

Propiedades curativas
Irina Kononenko, nutricióloga, experta en la Academia médica en línea UniProf, dijo a RIA Novosti: “el Pepino tiene una potencial actividad antidiabética, hipolipemiante y antioxidante, tiene un efecto purificador en el cuerpo. El jugo de pepino fresco actúa calmante para la irritación y reduce la hinchazón, alivia el dolor de las quemaduras solares.
Los frutos tienen un efecto reparador. Se han aislado varios compuestos bioactivos del pepino, incluidos los cucumegastigmanos I y II, la cucumerina A y B, una apigenina que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antitumorales.”