Kumquat es un pequeño arbusto de hoja perenne originario del sureste de China. En Europa se llama naranja japonesa. Otros nombres de esta planta son fortunella o kinkan. El kumquat se cultiva en China, El sudeste asiático, Japón, medio Oriente, el sur de Europa y el sur de los Estados Unidos. La fruta kumquat es la más pequeña de las frutas cítricas, de forma oblonga, no tiene más de cuatro centímetros de longitud. Su nombre proviene de la frase en cantonés “GAM gwat”, que significa “naranja dorada”.

Las frutas kumquat tienen un color naranja brillante, un fuerte aroma agradable y un sabor inusual. El kumquat puede ser dulce o ácido picante, se come junto con la piel, es delgado y tiene un sabor ligeramente agrio.

Aplicación

Los frutos de este cítrico son ampliamente utilizados en la cocina. En la naturaleza hay varios tipos de kumquat, que difieren en la forma de la fruta. El kumquat se consume tanto crudo como procesado. A menudo se usa para hacer frutas confitadas. Puedes hacer mermelada y mermelada de kumquat.

En forma fresca, los kumquats en miniatura brillantes se convertirán en la decoración de cualquier mesa. Decoran platos fríos y calientes, se ensartan en pinchos para sándwiches, se cuelgan círculos en vasos con cócteles. En un Martini, reemplazará el jugo de naranja, y en una Ginebra tónica, el limón. El kumquat se agrega a muchas ensaladas de frutas.

De la fruta kumquat se obtienen las salsas agridulces originales, que se pueden servir a la carne o verduras. Muy a menudo, la carne se hornea con frutas kumquat. Este cítrico se adapta especialmente bien a la carne de cerdo. Para preparar un plato festivo original, debe rallar la carne de cerdo con sal y hornear en el horno durante aproximadamente una hora. Luego agregue la fruta entera de kumquat, confitura y Hornee por otros 10 minutos.

Combina bien el kumquat con carne de pollo y pescado. El jugo de kumquat se agrega a los adobos de estos alimentos para darles un sabor cítrico fresco.

Kumquat es bueno para hacer postres. Combina perfectamente con requesón y yogur. De la fruta kumquat se obtiene un jugo refrescante y agridulce. La acidez picante hace que el kumquat sea un aperitivo original para bebidas fuertes, como el whisky y el coñac.

Foto del producto kumquat
Foto del producto kumquatfuente: hi-chef.ru
Composición y propiedades

Las frutas de kumquat contienen muchas sustancias útiles: vitaminas y aceites esenciales. El kumquat contiene vitamina C Y p, sustancias de pectina. No contiene nitratos. Esta fruta mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Alivia la tensión, alivia la apatía y el estado de ánimo depresivo. Kumquat contiene elementos pritivohyphic. Desde la antigüedad hasta el día de hoy, el kumquat se usa en la medicina popular de Oriente. Los chinos, por ejemplo, los tratan con infecciones fúngicas, ya que su pulpa contiene furacumarina, una sustancia que tiene actividad antifúngica. Y en algunos países asiáticos, su cáscara se coloca junto al fuego, creyendo que el aroma que emana de ella cura los resfriados y la tos. En algunas partes de China, con la ayuda de esta fruta, se tratan la tos y los resfriados.

Dato interesante

Sorprendente es la propiedad de kumquat para deshacerse del síndrome de resaca. En China, después de las vacaciones alegres, estas frutas se tratan necesariamente.

Valor calórico y nutricional del kumquat

El contenido calórico de kumquat es 71 kcal.

Información nutricional de kumquat: proteínas – 1.88 G, grasas – 0.86 G, carbohidratos – 9.4 G