La mención más antigua de la canela se encontró en textos chinos que datan de 2700 a.C. Siempre ha sido una especia muy valiosa y una bolsa de canela hace 2000 años era más cara que una bolsa de plata. En el siglo I DC, el antiguo escritor romano Plinio el Viejo llamó al valor de la canela 15 veces más caro que la plata.

Ahora estamos acostumbrados a usar canela en pasteles y es difícil creer que también tenga muchas propiedades útiles. Encaja perfectamente en la categoría de “comida como medicina”, también deliciosa.

Cómo se obtiene la canela
La forma en que se cosecha la canela no ha cambiado mucho con el tiempo. A la edad de 2 años, los árboles están muy podados, de esto aparecen muchos brotes en la base. Se podan aproximadamente 2 veces al año después de fuertes lluvias. Luego comienza la parte principal del trabajo, que consiste en separar la corteza interna, cuyas capas se presionan y se colocan en el secado. Durante el secado, la corteza se enrolla en un tubo y estos son los palitos de canela que estamos acostumbrados a ver.

Propiedades de la canela y su efecto en el cuerpo
La canela es una especia reconfortante y estimulante. ¿Cuáles son sus efectos en el cuerpo? ¿Para qué sirve la canela?

En primer lugar, los antioxidantes, ¿dónde sin ellos?:)

Ahora parece que en todos los alimentos estamos buscando antioxidantes. Desafortunadamente, esta tendencia de moda tiene una triste necesidad.

Los antioxidantes combaten los radicales libres, que en condiciones normales se forman en cantidades limitadas.

Pero bajo algunas condiciones, su número aumenta mucho: es la presencia de productos químicos en forma de pesticidas en los alimentos, contaminación del aire, alimentos fritos, exceso de azúcar, fumar, alcohol, etc.

Estas partículas inestables son especies reactivas tóxicas de oxígeno, en exceso comienzan a dañar componentes importantes de la célula, los lípidos y el ADN, causando lo que se llama estrés oxidativo. A su vez, es la causa principal o complementaria de la enfermedad de Alzheimer, la aterosclerosis, la diabetes, etc. en la actualidad, también existe la teoría del envejecimiento de radicales libres, según la cual las personas envejecen debido al daño celular cada vez mayor por los radicales libres.

Entonces, la canela tiene muchos antioxidantes (en este momento hay más de 40 componentes asignados), ¡así que lo comeremos para envejecer más lentamente!

Además, los antioxidantes se trata de mejorar la actividad cerebral.

La cantidad de antioxidantes en los alimentos se puede aprender de la lista de Valores de ORAC. La canela está en el lugar 16 de una lista de casi 500 artículos, incluidos los suplementos de tipo astaxantina.

Para el sistema digestivo

Acelera suavemente la digestión, puede ayudar con la hinchazón, con la sensación de que “gira” el estómago. Es por eso que el té con canela y posiblemente otras especias se bebe después de las comidas .

La canela es una excelente manera de ayudar a los niños en caso de diarrea porque tiene propiedades antimicrobianas y ayuda a evitar la deshidratación.

Además, debido a sus propiedades antifúngicas, la canela reduce la cantidad de hongos candida en el tracto digestivo.

En ARI con temperatura

¿Tienes escalofríos? ¿Sudor frío? ¿O en algún lugar hace calor y en algún lugar hace calor? Entonces necesitas canela 🙂

Diluye ligeramente la sangre y se usa para mejorar la circulación sanguínea, trayendo calor a las manos y los pies fríos. Tal propiedad se puede usar para un resfriado o gripe, cuando una persona tiene frío y tiembla.

Para dientes y encías saludables

La canela tonifica los tejidos y tiene un efecto antimicrobiano, reduciendo la cantidad de bacterias dañinas en la boca. Por lo tanto, puede cepillarse los dientes periódicamente o agregarse a su polvo dental.

Canela en la diabetes mellitus tipo 2 y resistencia a la insulina

Los investigadores dicen que la canela se puede usar como un suplemento para controlar la glucosa en sangre y la presión arterial. Pero no hay necesidad de enfermarse para obtener los beneficios de la canela. Al comerla, puede mejorar el metabolismo del cuerpo y, por lo tanto, reducir el riesgo de estas enfermedades crónicas.

Canela para adelgazar

Hay tal caso de uso:) Funciona por dos razones. La primera es que la canela tiene un sabor ligeramente dulce, por lo que tal vez usándola como edulcorante, necesitará un poco menos de azúcar. El segundo es que ralentiza la absorción de azúcar, estabilizando los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ayudar con un fuerte deseo de dulces. Sin embargo, está claro que esta es solo una de las medidas para perder peso junto con muchas otras.
La canela es real, ¿quién es ella? Canela y casia
Hay alrededor de 250 tipos de canela en el mundo. Se utilizan 2 principales: canela de Ceilán y casia.

La canela de Ceilán es más cara, crece en Sri Lanka y Tailandia, tiene un sabor cítrico más dulce, suave.

La casia es originaria de Indonesia y ahora crece en otras partes del mundo, incluida China. Tiene un sabor más profundo, picante y picante.

La composición de estas canela es parcialmente la misma, pero también hay diferencias.

El contenido de cinamaldehído, una sustancia a la que la canela debe su aroma, es mayor en la canela casia. Es por eso que tiene un sabor más fuerte y la canela de Ceilán es más suave.

Las cumarinas también son más abundantes en casia. Estas son sustancias con una amplia gama de acciones: antibacterianas, antivirales, antifúngicas, neuroprotectoras, etc. En estudios realizados en roedores, la casia en grandes cantidades durante mucho tiempo condujo a problemas hepáticos. Sin embargo, el metabolismo de las cumarinas es diferente en humanos y roedores, y no hay datos claros para los humanos. Sin embargo, hay cierto nivel de consumo de cumarinas por día, es decir, 0.1 mg por 1 kg de peso, es decir, para una persona que pesa 60 kg, es aproximadamente 2 horas de casia por día.

Cuando se consume en cantidades normales de alimentos, ningún tipo de canela es peligroso.