Muchos estudios confirman que la cúrcuma es útil para fortalecer la inmunidad, la función cerebral y la condición de la piel. Entendemos las valiosas propiedades y características de la especia junto con la experta Eugenia Mayevskaya, PhD, gastroenteróloga y nutricionista de la clínica GMS.
Cúrcuma para todas las ocasiones
Los beneficios de la cúrcuma han sido confirmados por muchos estudios. La planta tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mejora la función cerebral, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. La cúrcuma se puede usar en la prevención de la enfermedad de Alzheimer, ayuda con la artritis y la depresión, y también ralentiza los procesos de envejecimiento en el cuerpo.

La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre, cuyos rizomas y tallos contienen un tinte amarillo, la curcumina. En la India, desde los años 600 a. C., se ha hecho polvo de cúrcuma para condimentar el curry. Otro nombre para la cúrcuma es cúrcuma. La especia es amada por su rico sabor amargo, el color que le da a los platos y sus propiedades curativas. Los compuestos activos de curcuminoides son responsables de estos últimos: su volumen representa el 3% del peso total de la raíz o los tallos.

Beneficios de la cúrcuma
La cúrcuma se usa para aliviar el dolor y la inflamación, por ejemplo, en la osteoartritis. Vale la pena tener en cuenta que la curcumina no se absorbe bien en la sangre, es mejor comerla con alimentos grasos. Los beneficios de la cúrcuma se mejoran con la combinación correcta de especias. Por ejemplo, la sustancia piperina contenida en la pimienta negra mejora significativamente la absorción de curcumina, en un promedio de 2000%.
La especia se recomienda para la fiebre del heno, enfermedad hepática y picazón. Algunos usan la cúrcuma para la acidez estomacal y para mejorar la memoria, pero no hay evidencia científica sólida que respalde la efectividad del condimento en estos casos. La cúrcuma contiene aceites esenciales y muchos nutrientes: vitaminas C, K y vitaminas B, hierro, fósforo, valle, yodo y calcio. Los 100 G de especias incluyen 2-7% de minerales alimenticios, 3-7% de aceites esenciales, 6-8% de proteínas, 60-70% de carbohidratos y 3-7% de grasa.
Alivio de la inflamación
Los científicos creen que la inflamación crónica es la causa principal de muchas enfermedades comunes. Esto incluye enfermedades cardíacas, síndrome metabólico, enfermedad de Alzheimer y varias afecciones degenerativas. La curcumina tiene un fuerte efecto antiinflamatorio.

Se compara con algunos productos farmacéuticos, pero, a diferencia de ellos, la sustancia no tiene efectos secundarios graves. La curcumina bloquea la molécula de NF-kB que penetra en los núcleos de las células e inicia la inflamación.